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RAWISM The Black 菜单
松露韩牛肉脍 · 香槟搭配 — 延南洞高级餐饮
招牌
RAWISM 肉脍招牌
₩69,000承载RAWISM哲学的招牌菜
RAWISM肉脍招牌是最能体现RAWISM The Black特色的代表菜品。仅使用当日屠宰的韩牛，让您感受到保留体温的新鲜口感。
什么是肉脍？
肉脍是将韩牛切成薄片，不加任何调味料直接享用的传统料理。与生拌不同，不使用香油或盐调味，可以品尝到肉的原味。
顶级食材的完美和谐
RAWISM肉脍招牌上放着整颗意大利布拉塔奶酪。奶油丰富的布拉塔奶酪与清淡的韩牛和谐搭配，再加上黑松露和帕玛森奶酪，完成深邃的鲜味。
食材
韩牛肉脍 · 布拉塔奶酪 · 黑松露 · 帕玛森奶酪 · 盐 · 胡椒
韩牛料理
青阳油拌生牛肉
传统生拌加入辣味火花
在传统韩牛生拌上加入自制辣椒油酱的辣味。新鲜韩牛生拌淋上手工辣椒油酱，增添了传统生拌所没有的辛辣爽口风味。
食材韩牛生拌 · 辣椒油酱 · 青阳辣椒 · 蒜末 · 蛋黄 · 辣椒丝
奶酪 & 配菜
奶酪拼盘
侍酒师精选6种奶酪系列
香槟吧的亮点——奶酪拼盘。侍酒师亲自挑选的6种顶级奶酪汇集一盘。
食材布里 · 孔泰 · 埃门塔尔 · 科尔比杰克 · 奶油奶酪 · 达菲诺 · 火腿 · 萨拉米 · 青橄榄 · 蓝莓
牛油果卡普雷塞
经典卡普雷塞的现代诠释
源自意大利卡普里岛的卡普雷塞，加入牛油果和黑橄榄，更加奶香浓郁。牛油果在下单后立即切开，新鲜上桌不变色。
食材牛油果 · 迷你马苏里拉 · 小番茄 · 黑橄榄 · 香醋酱 · 罗勒
收尾菜
Finisher
紫苏油生牛肉荞麦面
一餐的完美收尾
在顾客调查中被评为"出乎意料最好吃的菜"的招牌收尾菜。紫苏油配酱油、醋、糖调制的酱汁清爽不腻，即使饭后也能轻松享用。
食材荞麦面 · 韩牛生拌 · 紫苏油酱 · 紫苏叶 · 调味海苔 · 白芝麻 · 芥末
Wine Guide
侍酒师的搭配指南
200%享受菜单的葡萄酒·香槟专栏
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