프레스티지 큐베(Prestige Cuvée)는 각 샴페인 하우스가 자사의 최고 기술, 최상의 포도, 최장의 숙성으로 만드는 플래그십 샴페인입니다. 가장 좋은 해에만, 가장 좋은 밭의 포도만으로, 가장 오래 숙성하여 출시합니다.
프레스티지 큐베의 조건
- 최상의 포도: 그랑 크뤼(최고 등급 밭) 포도만 사용
- 빈티지 한정: 대부분 빈티지 샴페인 (예외: 크뤼그 그랑 큐베)
- 장기 숙성: 법적 최소 3년이지만, 실제로는 5~10년+
- 소량 생산: 하우스 전체 생산량의 극소 비율
하우스별 프레스티지 큐베 총정리
| 하우스 | 프레스티지 큐베 | 특징 | 가격대 |
|---|---|---|---|
| 모엣 & 샹동 | 돔 페리뇽 | 화려+우아, 빈티지만 | ₩250,000~ |
| 루이 로드레 | 크리스탈 | 순수+미네랄, 차르의 샴페인 | ₩350,000~ |
| 크뤼그 | 크뤼그 빈티지 | 독보적 개성, 오크 발효 | ₩500,000~ |
| 페리에 주에 | 벨 에포크 | 아르누보 병, 섬세+플로랄 | ₩200,000~ |
| 뵈브 클리코 | 라 그랑 다메 | 피노 누아 중심, 힘+우아 | ₩250,000~ |
| 테탱제 | 콩트 드 샹파뉴 | 블랑 드 블랑, 미네랄의 극치 | ₩250,000~ |
| 폴 로제 | 윈스턴 처칠 | 처칠 경 헌정, 파워풀 | ₩300,000~ |
| 볼랭저 | R.D. | 최근 데고르주망, 최장 숙성 | ₩250,000~ |
| 살롱 | 살롱 (전량 프레스티지) | 블랑 드 블랑, 단일 빈티지만 | ₩500,000~ |
프레스티지 큐베 마시는 법
- 온도: 11~13°C. 일반 샴페인보다 약간 높게. 복합적 향을 위해.
- 잔: 튤립 글라스 또는 와이드 와인잔. 플루트는 아까움.
- 타이밍: 개봉 후 10~15분 대기. 향이 서서히 열림.
- 음식: 최상의 재료로 만든 간결한 요리. 트러플, 캐비어, 생고기.
RAWISM과 프레스티지 큐베
RAWISM The Black에서 기념일 디너를 계획하신다면, 프레스티지 큐베를 미리 예약해주세요. 트러플 한우 뭉티기와 프레스티지 큐베의 만남은 미식의 정점입니다. 소믈리에가 취향에 맞는 최적의 한 병을 추천해드립니다.