와인 빈티지란 무엇인가요?

와인의 원료인 포도를 수확한 연도를 말합니다. 그 해의 기후 조건에 따라 같은 와인이라도 맛이 달라집니다.

빈티지가 오래되면 무조건 좋은 와인인가요?

아닙니다. 오래된 것이 좋은 게 아니라, 좋은 해(Great Vintage)의 와인이 가치가 높습니다. 또한 모든 와인이 장기 숙성에 적합한 것도 아닙니다.

와인 라벨에 적힌 '2015', '2018' 같은 숫자. 이것이 빈티지(Vintage), 즉 포도를 수확한 해입니다. 같은 양조장, 같은 밭의 와인이라도 빈티지에 따라 맛이 천차만별입니다.

와인은 농산물입니다. 그 해의 날씨 — 일조량, 강수량, 온도, 수확기 기후가 포도의 당도, 산도, 풍미를 결정합니다.

좋은 해(Great Vintage): 충분한 일조량 + 적절한 강수 + 따뜻하고 건조한 수확기 → 당도 높고, 풍미 깊고, 농축된 과실미
어려운 해(Difficult Vintage): 비가 많거나, 서리 피해, 이상 고온 → 묽거나, 산미 과다이거나, 과익한 맛

보르도 (Bordeaux):

2015, 2016, 2018, 2019, 2020 — 최근의 그레이트 빈티지들. 특히 2016은 '세기의 빈티지'로 불림.

부르고뉴 (Burgundy):

2015, 2017, 2019, 2020 — 레드 기준. 화이트는 2014, 2017이 특히 좋음.

샹파뉴 (Champagne):

2008, 2012, 2015 — 빈티지 샴페인이 생산된 해. 특히 2008은 전설적.

이탈리아 (Barolo/Barbaresco):

2015, 2016, 2019 — 네비올로의 전성기.

빈티지 차트는 보통 100점 만점 또는 5단계(Poor~Outstanding)로 표시됩니다.

여기서 함정이 있습니다. 빈티지 차트는 지역 전체의 평균이지, 개별 와인의 점수가 아닙니다. '어려운 해'에도 뛰어난 양조자는 훌륭한 와인을 만들고, '좋은 해'에도 관리를 못 하면 별로인 와인이 나옵니다.

빈티지 차트는 참고용이고, 궁극적으로는 생산자의 실력과 당신의 입맛이 가장 중요합니다.

RAWISM The Black 소믈리에는 각 빈티지의 특성을 파악하고 있습니다. 특별한 기념일에 의미 있는 빈티지(예: 만난 해, 결혼한 해)의 와인을 준비해드리는 것도 가능하니 미리 문의해주세요.