シメはユッケビビン麺｜韓国の「シメ文化」と延南洞で食べるべき一杯

韓国の飲み会には絶対的なルールがあります——「シメまでが飲み会」。日本のシメラーメンと同じように、韓国にも麺・ご飯・スープの三大シメ文化があり、これを知らずに帰るのはもったいない。延南洞の夜の締めくくり方を紹介します。

# 韓国の三大シメ

• 麺派 — ユッケビビン麺 — 甘辛酸っぱいビビン麺+生肉のユッケ。冷たい麺が火照った体に最高。
• ご飯派 — ユッケアボカドビビンバ — アボカドのクリーミーさとユッケの組み合わせ。しっかり食べたい派に。
• スープ派 — ヘジャン大根スープ — 大根の澄んだスープで胃を整える。翌朝の二日酔い防止に効果的。

# なぜ「えごま油」なのか

韓国のシメ麺で今いちばん熱いのがえごま油(들기름)ビビン麺。ごま油より香りが軽く、ナッツのような風味が特徴で、健康志向の韓国の若者に大人気です。RAWISMのユッケえごま油ビビン麺(13,000ウォン)は、新鮮な韓牛ユッケと和えて食べる延南洞名物。麺を半分食べたら残りにスープを少し足して「二度楽しむ」のが通の食べ方です。

# 延南洞でのシメコース

RAWISMなら1軒で完結します。ムンティギ+焼酎で始めて、ハイボールで2杯目、最後にユッケビビン麺かヘジャン大根スープでシメ。弘大入口駅3番出口から徒歩5分、火〜日18:00〜23:00営業。シメメニューは売り切れることもあるのでお早めに。