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RAWISM 편집장
연남동 한우 육회·뫓티기 전문 술집 RAWISM의 콘텐츠 편집장. 매일 당일 도축 한우를 다루는 주방·운영 경험을 바탕으로 생고기 상식, 위생 기준, 연남동 술자리 정보를 기록합니다.
# 무엇을 다루나
- 한우 생고기 실무 — 매일 당일 도축 한우를 받아 손질·숙성 없이 바로 내는 주방 운영 경험을 바탕으로 씁니다.
- 위생·안전 기준 — 생식용 식육의 보관 온도, 유통 기준, 신선도 판별법 등 검증 가능한 정보만 다룹니다.
- 연남동 로컬 — 매장이 연남동에 있어, 골목 단위 상권·산책 코스·모임 동선을 직접 발로 확인하고 씁니다.
- 주류 페어링 — 소주·맥주·하이볼·폭탄주와 생고기 안주의 조합을 매장에서 실제 판매 데이터로 검증합니다.
# 편집 원칙
- 직접 경험하지 않은 것은 경험한 것처럼 쓰지 않습니다.
- 가격·영업시간 등 사실 정보는 게시 시점 기준으로 표기하고, 바뀌면 글을 업데이트합니다.
- RAWISM 매장 정보가 포함된 글은 자사 콘텐츠임을 숨기지 않습니다.